原料
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腊肉 (1块)
油菜 (适量)
油 适量
盐 适量
调料 适量
味精 适量
姜末 适量
辣椒若干 适量
1/腊肉凉水洗干净，上笼大火蒸20分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，切片。然后我们再来准备油菜苔。油菜苔主要吃的是发出来的苞苞，不要开花的。洗净沥干备用。
2/炒锅微热，滴入少许菜油，下姜末、辣椒爆炒出香味，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。
3/炒锅内留有菜油，用大火烧至7成熟，放油菜苔和盐、调料，味融入进去再把腊肉倒入炒半分钟即可，放鸡精，颠勺，沥干油，装盘。
4.美味又好吃的腌制腊油菜完成开吃了。
首先将腊油菜清洗干净。然后放入锅中煮熟。将煮熟的那腊油菜冲凉沥干水分。
放入花椒。干辣椒。盐，味精。拌均匀。放入密封的容器中。腌制3~7天即可使食用
