新鲜的排骨清洗干净，锅里面烧水，排骨凉水下锅，开锅撇去血沫焯水三分钟左右，然后起锅烧油放冰糖炒糖色，再加上排骨翻炒加上其它的辅料，倒入开水炖半个小时！
做法
材料
主料:排骨(一斤)
配料:青菜(依个人喜好添加)
调料:酱油、糖、盐、生姜、料酒、辣椒面、花椒面、蒜末
步骤:
排骨切断，煮5分钟，去掉杂质。
2.小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水等煮。
3大火煮开，换小火煮40分钟，直到排骨用筷子能轻松插透。
4将生菜铺在碗底。(也可以根据个人口味放入其他青菜)
5.把排骨铺在生菜上，洒辣椒
