1.水煮冲洗:将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
2.
温盐水泡:将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。
3.
加热冲洗:将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净
/原料
清水适量， 温水适量， 盐水适量， 香油 适量，辣椒适量
1/清水冲洗
买花蛤时尽量挑选张口的，这样不仅能直观看到里面的肉还能节省时间。把花蛤放到水龙头下多冲洗几遍，用刷子将花蛤外壳刷洗干净。
2/温水浸泡
洗干净的花蛤放到40度左右的温水中浸泡，浸泡5分钟左右就可以看到花蛤在慢慢吐沙。
3/摇晃催吐
想要花蛤快速吐沙，我们可以多加一个动作，那就是摇晃装有花蛤的盆。花蛤被摇晃的时候就会张开口频繁地呼吸，随着呼吸里面的脏东西和泥沙就会不断涌出，前后不超过10分钟，花蛤身体里的泥沙吐得干干净净。
4/淡盐水清洗
活的花蛤，放在淡盐水里养着，过一会就会看到有黑黑的脏东西出来了。千万不要把花 蛤放在没放盐的水里，会立刻死的，这样就不容易清洗了。泡上半天一般就会干净的，再用温水清洗就可以洗的很干净了。
5/用香油、辣椒浸泡
除了使用淡盐水，还可以使用香油、辣椒浸泡催吐，注意在浸泡之前先用清水冲洗杂质，防止沾上香油之后不好清洗。
