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皮蛋肉末粥的做法(皮蛋肉末粥的简单做法大全)

皮蛋肉末粥的做法(皮蛋肉末粥的简单做法大全)

更新时间:2024-07-06 20:00:55

皮蛋肉末粥的做法

材料:瘦肉末100克,皮蛋1-2个,大米100克,盐、葱花、姜片、水适量。

做法:1.大米洗净浸泡1小时,沥干水分备用。

2.瘦肉末加入适量盐,搅拌均匀备用。

3.皮蛋去壳,切成小块备用。

4.锅中倒入适量清水,大火煮开,倒入大米煮至变软,改小火煮至粥变浓稠。

5.将瘦肉末倒入锅中,用铲子切散煮至熟热。

6.放入皮蛋块、盐和姜片,继续煮5分钟左右。

7.盛出,撒上葱花即可。

用料

皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克

做法

1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。

3.香葱、姜、大葱切沫。

4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。

5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。

6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。

7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。

8.装入碗中,撒上香葱沫即可。

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