1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。
3、肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。
4、加入蚝油，酱油，腌制五花肉。
5、热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。
6、最后加入少量鸡精，翻抄起锅。一道美味的小炒肉就完成了。
1、肥肉切小块

2、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

3、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

4、切点大蒜米，形状随意

5、肥肉下锅炒干油

6、下瘦肉翻炒一分钟

7、下辣椒和蒜，盐

8、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。
