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怎样腌制烧烤肉拷出来才嫩(烧烤的肉怎么腌制更香更嫩)

怎样腌制烧烤肉拷出来才嫩(烧烤的肉怎么腌制更香更嫩)

更新时间:2024-07-05 14:52:07

怎样腌制烧烤肉拷出来才嫩

1、首先,去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉,把清洗干净后,先把猪皮剥掉,再将它改刀切成稍微厚一点的大片(3-5毫米),全部弄好后,将它们装入碗中备用,另外,准备适量的生菜,肉烤后,包裹起来吃,这样可以起到解腻的作用。

2、然后,在碗中倒入1勺生抽,同时,加入1大勺的烧烤蘸料(干),和1勺的淀粉,将它充分抓拌均匀后,放在一旁腌制5-8分钟备用。

3、然后,将洗净的平底锅放入灶上,预热1-2分钟后,再在里头刷入少量的食用油,油热后,再将腌制入味的肉片逐一摆入进去,全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘,或者一边煎,一边吃。

工具/原料

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新鲜肉 (5斤)

味精 70-90克

串料(武汉产) 1.5

精盐 35克

十三香 100克

松肉粉 25克

方法/步骤

1/2分步阅读

将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。

2/2

在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。

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