如果是想要将莲子长期保存起来的话，那么就需要将莲子从莲蓬上采摘下来之后，将外面那一层绿色的保护壳削去，然后放在室外进行暴晒。如果一次没有晒干，可以等到有太阳的时候继续进行暴晒，直到莲子的水分被晒干之后，就可以进行长期的保存了。如果个人不是很喜欢吃苦苦的莲心的话，可以在晒之前，就将莲子的莲心取出，放在单独的地方进行晒干。晒干后的莲心可以进行泡茶饮用，也有很高的营养价值。在后续的时候，无论是煲汤、煮粥还是其他的，都可以每次取出一点进行烹煮。干莲子在煮之前，需要用清水将其泡一下在烧。
拓展资料
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子药性平和，味道甘、涩。归脾、肾、心经。莲子的化学成分包括水溶性多糖、黄酮、脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素、氨基酸等。其中，水溶性多糖和黄酮是主要活性成分。
莲子为一般为浅黄棕色至红棕色的椭圆形或类球形，表面有比较宽的脉纹和细小的纵纹。一端中心为深棕色的乳头状突起，大多有裂口，周边微微向下凹陷。质地比较硬，种皮薄，不容易剥离，有2枚黄白色的子叶，子叶比较肥厚，中间有空隙，空隙中有绿色的莲子心。莲子没有明显的气味，尝起来味道甘甜，有微微的涩味；莲子心味道苦。
