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椒盐虾最正宗的做法(大厨教你椒盐虾的正宗做法)

椒盐虾最正宗的做法(大厨教你椒盐虾的正宗做法)

更新时间:2024-07-05 13:49:41

椒盐虾最正宗的做法

食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法:

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背,去虾线。

3、把虾须剪掉,所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。

8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

主料

虾400克

辅料

青椒半个

红椒半个

大蒜半头

椒盐5克

料酒15克

淀粉适量

椒盐虾的做法步骤

1.虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。

2.洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3.油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。

4.倒入略多的油,烧到七成热。

5.一只只虾放入油中,炸至橙红色。

6.约两分钟后,捞出,沥干油份。

7.油倒出不用。

8. 将虾倒入锅中加热。

9.撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒。

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