木耳应存放在自然通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间直射。长霉的木耳如果没有臭味的话,可以在平常的阳光下多晒晒太阳,实用的时候温水泡发，一直清洗到没有味道。
1、一般都认为，木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，可是某有限公司生产的黑木耳的包装袋上，赫然写着：“贮藏方式：放入冰箱冷冻室。”
2、质地良好的木耳保管比较容易，一般不会发生霉烂，只要防止虫蛀就可以，通风、透气、于燥、凉爽的环境有利于防虫蛀，但是并不能确保不生虫，而在低温下保存是可以确保不会生虫的，所以放在冷藏室就可以了，不必一定要放入冷冻，但放入也无碍。
3、木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。 还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。
