发霉的木耳需要浸泡并晒干，然后才能食用。
多次清洗后，直到霉味消失。但是要注意，黑木耳发霉的情况不是很严重，所以不能继续食用。如果发霉情况特别严重，还是要忍痛扔掉。购买黑木耳时要多观察，像这类黑木耳就千万不要买了。
木耳发霉处理方法：
用温水反复洗涤，然后暴露在阳光下可以减少霉味，但不能继续食用。许多人看到大量的干木霉发霉，因此丢掉木耳感到很可惜，将发霉的木耳浸入温水中，并在饭后反复洗净，直到霉味消失为止，但是即使您闻不到霉味，也可将其丢弃，内部组织仍含有霉菌毒素，有些霉菌不溶于水，用水洗根本不起作用，进食仍然有害健康。因此，如果霉菌消除了霉味，就不能食用。
