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西兰花焯水会破坏他的营养元素吗(西兰花不焯水吃会怎么样)

西兰花焯水会破坏他的营养元素吗(西兰花不焯水吃会怎么样)

更新时间:2024-07-05 13:56:37

西兰花焯水会破坏他的营养元素吗

  西兰花在食用前是需要过水焯一下的,但是需要注意的是,西兰花在经过沸水煮的时候,西兰花中的氧化酶会因为高温而失去自身活性,同时,西兰花中含有的维生素C也会有所降低,破坏了西兰花所含有的营养物质。

  在西兰花经过高温焯水的时候,在开水中放入一点的食盐,这样西兰花在经过高温蒸煮的时候,会使西兰花中可溶性营养成分扩散在水中的速度变缓慢,在最大的程度上保留了西兰花所含有的营养物质。

不会的,只要焯水时间不要太长,就不会破坏它的营养成分,下面教你做一道美味的西兰花,西兰花掰成小朵,洗净,锅里坐水烧开,加点盐,下西兰花焯水约1分钟。

焯好的西兰花过冷水,使其保持翠绿的颜色,蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽,热锅凉油,下蒜末和辣椒小火炒香,改大火,下西兰花,翻炒几下,加盐调味,炒匀即可。

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