泡菜坛加菜还需要添加什么吗（泡菜坛二次加菜还需要添加调料吗）

泡菜坛子里面每次加新鲜菜的时候不一定要同时放盐放糖放酒，如果本来很酸的话，放入的菜少的话就不用添加。放入的菜多的话，要保持酸味就得加点盐糖和酒。加盐之类的东西要根据加的菜的多少而定，加多了会影响菜的口感。希望以上建议对你有用

泡菜餐加菜的时候，你顺便看一下这个菜咸度够不够，酸度够不够，看看水是不是清亮？如果拿出来的菜没有什么咸味儿或者汤有点浑，可以再加一点盐，如果看着菜不太好，可以加一点白酒都是挺好的。