春天不是腌制酱肉的时节，温度高了，容易坏的。酱油肉实在好吃，我不理会那么多了，决定再做一次。可是，都说立春后，不能腌制肉制品，要发霉的。
如果你在北方，立春过后可以做酱油肉。只要温度低，有风就可以做。南方地区的就不要做了。南方的温度一做就会坏掉。
春天不是腌制酱肉的时节，温度高了，容易坏的。不过也看情况，如果你是北方的，比较冷的地方，就不受限制啦，只要温度低，有风，而且持续一段时间，就是好的时机
酱油肉的腌制办法
1.将猪肉汆烫，切好。2.锅中放少许油，爆香蒜米，加猪肉。3.加入酱汁，加水，放冰糖、八角。4.盖上锅盖，焖45分钟即可。
