材料
主料：长豆角400g、白面500g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、鸡蛋适量、小虾皮适量、发酵粉适量、香油适量
长豆角馅素包
1
长豆角掐头掐尾，洗净
2
在锅中把长豆角煮熟
3
切碎
4
鸡蛋，小虾皮
5
锅中放油，把虾皮，鸡蛋炒熟
6
再放入豆角，盐，味精，香油搅拌均匀，馅就和好了。
7
白面发酵粉用热水和好后，发酵40分钟左右
8
发好的面揪成小剂子，擀皮
9
把馅放在皮里，转圆包好
10
包好后装锅，盖盖，，锅中放凉水，中火，水开后蒸8分钟即可关火。
11
8分钟后打开锅盖，包子就熟了
12
出锅装盘，就可以吃了。
主料:面粉300g
辅料:酵母粉3g，清水适量，猪肉300g，豆角200g，水发木耳100g，洋葱半颗，姜沫适量，鸡精1小勺，浓汤宝1块，生抽1.5小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许，淀粉少许，耗油1茶勺，料酒1汤勺，盐适量
做法步骤：
1· 酵母加适量温水化开，分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。
2· 豆角木耳摘洗干净。
3· 豆角，木耳和洋葱切碎。
4· 猪肉洗净剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末里，放入适量盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制。
5· 锅热下适量油，煸香洋葱沫，放入木耳炒至水分变干，加入肉末炒熟，最后倒入豆角翻炒至刚好断生，加适量盐炒匀盛出（若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏，包的时候就不会感觉有很多菜汤了）。
6· 面团排气揉至表面光滑，先搓成长条，再分切小剂子。
7· 面剂子擀成中间厚边沿薄的包子皮。
8· 放入馅料包起来，不要把馅料的汤汁过多包入馅里，汤汁过多变成死面发不起来的。
9· 包子二次醒发。
10· 在蒸格上刷一层油，放入醒发好的包子，锅上汽蒸15分钟，火候不要太小，要保持中大火。关火焖2分钟再起锅
