制作高粱粑时，高粱粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整。一般情况下，高粱粉和糯米粉的比例为 1:1，这意味着两者数量相当。但这只是建议比例，您可以根据个人喜好增加或减少高粱粉的含量。
以下是制作高粱粑的基本步骤：
1. 准备高粱粉和糯米粉，按照 1:1 的比例混合在一个大碗中。
2. 逐步加入适量的温水，用筷子搅拌，直至形成柔软的面团。注意不要一次加入太多水，以免面团太湿。
3. 将面团分成适量大小的小剂子，搓成圆饼状。
4. 烧一锅水，将高粱粑饼放入锅中，用中小火煮至粑饼熟透，浮在水面上。
5. 捞出粑饼，沥干水分，放入盘中。
6. 可根据个人口味，在高粱粑表面涂抹糖浆、花生酱、芝麻酱等调料，增加口感。
高粱粑的制作过程简单，口感香糯。您可以根据个人口味和需求调整高粱粉和糯米粉的比例，以达到最佳口感。同时，煮高粱粑时要注意火候，避免粑饼煮烂。
高粱粉和糯米粉按照1比2的比例揉面，高粱面粉是一种杂粮比较粗糙，搭配适当的糯米粉可以增加口感和营养成分，糯米粉和高粱面按照2比1的比例比较合适
