7分钟。
白瓜皮滑，纵纹，多汁，酥脆，可以生吃，也可以用于烹饪和汤。百瓜在其他省份被称为生瓜，越瓜，菜瓜。用水煮白瓜时，时间不要太长，最多7分钟就足够了，时间太长，白瓜肉会变软，失去白瓜应有的清香。白瓜可以制作的菜肴有很多，例如白瓜炒肉片，白瓜炒腊肉。
煮20分钟即可熟透。这种菜全国各地都有，但在南方比较常见，一般人们在夏天就喜欢食用这种蔬菜。它的表皮是绿色的，长棍棒形，上下粗细均匀，瓜肉是白色的，营养及其丰富。它的质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或者做汤，适合大多数人的口味。这种菜就是夏天最普遍多见的瓠子瓜，又叫瓠瓜、扁蒲等。它是夏季应季蔬菜，趁嫩的时候要多吃，老了口感就不好了。
