1、食材：面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、粉条、盐、油。
2、先和面。温水中加入酵母，搅拌融化，然后加入面粉，（面粉、水和酵母的比例约为200:100:1）充分搅拌均匀再揉成光滑的面团。接下来，把面团密封放在温暖的地方醒发至2倍大。
3、接下来开始调馅料。先准备4个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中充分搅散。锅内加入适量油，大火烧热，然后倒入鸡蛋液，用筷子快速划炒，把鸡蛋炒熟炒碎。放凉备用。
4、提前把韭菜洗净，晾干水分。然后切碎，放入盆中。接下来是比较关键的一步，往韭菜内淋入少许油，然后把韭菜和食用油拌匀。韭菜的表面被食用油包裹起来，后面再加盐调味时，韭菜就不易出水了。
潮汕韭菜包子的用料：
韭菜 一斤鸡蛋 6个粉条 适量豆腐 适量香油 适量盐 适量面粉 适量酵母 适量十三香 适量花椒粉 适量
潮汕韭菜包子的做法步骤：
步骤 1
把酵母粉和温水放一块搅拌均匀，就可以和面了，面要柔到三光哦，面光盆光手光叫三光！静至两个小时
步骤 2
然后把面再揉一揉，赶成面皮，就可以包咯
步骤 3
1⃣️韭菜切好用香油拌匀，2⃣️鸡蛋打散炒碎，3⃣️豆腐切成小细丁，4⃣️粉条煮一下切碎，然后把2⃣️3⃣️4⃣️拌一块放盐，蚝油，十三香，花椒粉调味，味道调好后就加入韭菜拌匀吧！
步骤 4
包好包子静止十分钟左右，等面再次发酵，上锅蒸二十分钟，关火焖十分钟，中间不要打开锅盖哦！
步骤 5
出锅可以吃咯！
