需要提前腌制一下，口味更好。
制作烧烤使用的牛肉，需要提前腌制，做出来的烤牛肉会更加入味。腌制牛肉时，可以将牛肉清洗干净，切成片，添加酱油、鸡精、淀粉、料酒、蚝油等佐料，搅拌后腌制至少半个小时即可。牛肉在腌之前，也可以用刀背拍松，这样可以使牛肉的口感变得更好。
烤牛肉需要腌制的，腌制方法：把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀。
、搅拌均匀后，加入食用油，封油！再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。就可以用来烤牛肉了。
