将里脊肉切成小丁块或是剁碎。多搁花生油 ,葱姜蒜爆锅,爆炒肉丁在把干黄酱、甜面酱、番茄酱这三种酱炸透,在搁点糖盐,出锅后再拍点生蒜末放里即可。
炸酱有带肉的炸酱,有只用酱做,但主要原料是黄豆酱,辣椒酱或碑县豆辦酱,甜面酱,葱姜,生柚,味精。先将油锅加热炒肉末,炒到肉末变色加葱姜和各种酱料再加清水炖30分钟,要用慢火慢炖加味精香油即成。
将里脊肉切成小丁块或是剁碎。多搁花生油 ,葱姜蒜爆锅,爆炒肉丁在把干黄酱、甜面酱、番茄酱这三种酱炸透,在搁点糖盐,出锅后再拍点生蒜末放里即可。
炸酱有带肉的炸酱,有只用酱做,但主要原料是黄豆酱,辣椒酱或碑县豆辦酱,甜面酱,葱姜,生柚,味精。先将油锅加热炒肉末,炒到肉末变色加葱姜和各种酱料再加清水炖30分钟,要用慢火慢炖加味精香油即成。