烤鱼汤料通常是根据个人口味来搭配的，下面是一个常用的烤鱼汤料的做法：
材料：
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 香菜粒
- 辣椒粉
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鲜鱼汤或者清水（可以根据自己的喜好调节鲜鱼汤和清水的比例）
做法：
1. 准备好葱姜蒜末和香菜粒。将葱姜蒜末在油锅里爆香，然后加入适量的香菜粒和辣椒粉一起煸炒。
2. 将煸炒好的调料倒入烤盘或者火锅底部，倒入适量的鲜鱼汤或者清水，加入适量的生抽、白糖和盐，调味全程尝味确认口感。
3. 将鱼放进烤盘或火锅内，煮10-15分钟左右，直到鱼熟透，肉质松散即可。
温馨提示：烤鱼的汤料可以根据个人口味调整。如果喜欢酸甜口味，可以加入少量的醋或者柠檬汁；想要更辣口味，可以加入更多的辣椒粉或者咖喱粉。
答案是；五香麻辣味烤鱼底料的制造：
锅上火，下入50克五香红油烧热，投入姜片、蒜子各20克，糍粑辣椒30克，小火炒香，下入豆瓣酱、美乐香辣酱各20克，小火微炒，接着加入鲜汤500克，调 入十三香10克，孜然粉、咖哩粉、味精、醪糟汁各5克，白糖3克，鸡精10克，苹果醋6克调味，小火熬出香味，起锅浇在烤鱼上。锅上火，注入五香油200克，烧至四成热时，放入干椒段50克、青花椒30克，小火炒香，随后放入葱节30克、芝麻10克、洋葱块50克，小火继续炒香，出锅倒入盘内，撒上炸好的油酥花生30克、香菜段10克，再把鱼盘放在特制烤炉上即可。
