燕麦蛋挞皮是一种健康又美味的蛋挞皮替代品，它的制作过程简单，下面是一份燕麦蛋挞皮的做法：
准备材料：燕麦片 100 克、低筋面粉 50 克、黄油 50 克、糖粉 20 克、盐 1 克、鸡蛋 1 个。
制作燕麦糊：将燕麦片放入料理机中，打成粉末状。将燕麦粉、低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
加入黄油：将黄油切成小块，放入燕麦面粉中，用手将黄油和面粉搓揉均匀，直到面粉变成沙粒状。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散，加入燕麦面粉中，搅拌均匀，揉成面团。
冷藏：将面团放入冰箱冷藏室中冷藏 30 分钟，让面团更加紧实。
制作蛋挞皮：将面团取出，分成 12 等份，每份揉成圆球。将圆球压扁，放入蛋挞模具中，用手指按压，使其贴合模具。
烤制：将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以 180℃烤制 15-20 分钟，直到蛋挞皮表面呈金黄色。
脱模：将蛋挞模具取出，待蛋挞皮稍微冷却后，用牙签在边缘轻轻挑动，使其与模具分离，即可脱模。
这样，一份燕麦蛋挞皮就做好了。你可以在蛋挞皮中加入蛋挞液，放入烤箱中继续烤制，就可以得到一份美味又健康的燕麦蛋挞了。
