南京杨家馄饨是一道具有特色的传统小吃。下面是一般的南京杨家馄饨的制作方法：
材料：
- 馅料：
- 猪肉馅：300克
- 香菇：适量，泡发切碎
- 冬笋：适量，切碎
- 青葱：适量，切碎
- 姜蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 馄饨皮：
- 中筋面粉：500克
- 水：适量
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅和泡发好的香菇、冬笋、青葱、姜蒜混合在一起。加入适量的盐、生抽和耗油调味，并用力搅拌至馅料有一定粘性。
2. 准备馄饨皮：将中筋面粉加入适量的水，搅拌均匀成面团。将面团揉至光滑柔软，盖上湿布醒发15-20分钟。
3. 擀皮：将面团分割成小块，用擀面杖将面团擀成薄片。切成大小均匀的正方形皮片，边长约3-4厘米。
4. 包馄饨：将馅料置于皮片的中央，将皮对角对折成三角形，然后将两侧的角连在一起捏紧。重复这个步骤，将剩下的皮片和馅料包完。
5. 煮馄饨：将包好的馄饨放入沸水中煮熟。当馄饨浮起并煮沸时，继续煮3-4分钟即可。
6. 准备调料：可以根据个人口味准备一些葱花、醋、辣椒油等调料作为佐料，供食用时使用。
将煮熟的馄饨捞起，放入碗中，撒上葱花，加入一些醋和辣椒油，就可以享用美味的南京杨家馄饨了。
需要注意的是，这只是一种普通的南京杨家馄饨的制作方法，具体的做法可能会因个人口味和地方习惯而有所不同。你可以根据自己的喜好进行调整和创新。
调好肉馅，用面粉做皮，包好就行了
