干的竹荪白的好还是黄的好（竹荪颜色是白的好还是黄的好）

微黄

竹荪颜色微黄的好。 新鲜的竹荪颜色洁白,像一个穿了裙子的公主,因此人们把竹荪称之为雪裙仙子。不过,干竹荪如果颜色过分雪白,并且长时间不变黄,这时就要当心该竹荪是不是含硫的。 

正常烘干的竹苏颜色是微黄的。因为竹苏中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦接触氧气，就会从白色变成黄色，接触氧气的时间越长，干竹荪的颜色就会越黄。竹荪颜色变黄并不会影响其口感和营养价值，消费者选购干竹荪也应尽量选择颜色微黄的竹荪。