第一个：天气热发面速度快，但要是天冷的话，发面的时候最好多放一点白糖，它可以促进发酵菌的发酵，从而也就加快了发面的速度。
第二个：面团发酵好以后，尽量把面团放在面板上面多揉一会，揉的时间久了包子的外皮吃起来才会越筋道可口。
第三个：做好的包子，别着急上锅蒸，记得放在一旁醒发20分钟左右，等到包子拿起来变轻了许多，再上锅蒸，这样包子才会更松软。
第四个：包子蒸好以后，别着急出锅食用，记得关火后焖5分钟，这样出锅的包子才会不塌陷不回缩。
我觉得做包子不会塌的方法：
1. 面团发酵要充分，这样才能保证包子的韧性和弹性，不容易塌陷。
2. 包子馅要充分搅拌，把肉馅和蔬菜等配料搅拌均匀，这样包子馅才能够保持稳定，不容易散开。
3. 包子馅要适量，不要包的太满，否则包子容易塌陷。
4. 包子的皮要薄而韧，这样才能够保证包子的形状。
5. 包子在蒸之前要放在笼屉中进行二次发酵，这样可以让包子更加松软，不容易塌陷。
6. 蒸包子的时候要保持温度和时间的稳定，不要开盖子，也不要过早地取出包子
