制作材料
主料：石斑鱼400克
辅料：火腿30克，花菇100克，荷叶50克
调料：姜8克，植物油10克，酱油5克，白砂糖5克，黄酒8克，鸡精5克，姜汁5克，蚝油5克，胡椒粉5克，香油10克
做法
1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
2. 姜切细丝；
3. 蘑菇洗净；
4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。
主料
荷花鱼姜，蒜，白酒或者料酒，蚝油，酱油，盐
简单好吃。香煎荷花鱼的做法步骤
1.荷花鱼用少于盐，腌10分钟，热油锅油多一些，，小火煎两面金黄，尽量少翻动，荷花鱼肉嫩，容易烂
2.盛出装盘
3.把煎鱼剩下的油加热，放入姜，蒜，辣椒，爆香
4.加入:糖，白酒（以没过鱼的3/1为准）酱油，蚝油（放酒时注意火灾，酒是易燃物，可用电池炉）
5.把煮好的汁撒在鱼身上，完成！！！
