柠檬榨取柠檬汁置于玻璃盆中，并加入清水；
2
然后将椪柑洗净，去皮（皮留着备用）；
3
将椪柑果肉取出；
4
并加入冰糖，进行腌渍30min；
5
将上述剥下的椪柑橘皮；
6
去掉内部白膜；
7
将橘皮置于锅中，煮沸熬煮3分钟，换水再熬煮3分钟，去除橘皮苦涩味道；
8
将煮好的橘皮切碎成小丁，备用；
9
将果酱瓶清洗干净，倒扣于蒸锅中，蒸煮消毒20分钟，取出后倒扣晾干备用；
10
将腌渍好的橘肉倒入锅中，中小火熬煮；
11
去除涩汁（上浮的泡沫）；
12
加入上述橘皮丁；
13
然后调小火慢煮；
14
至粘稠状态；
15
关火，将果酱盛放至瓶中倒置30分钟；倒扣30分钟后，清洗瓶子外壁，置于室温放置3-5天发酵后，即可食用！
16
灯光下，晶莹剔透。
