耙耙柑是一种传统的中国水果干，制作方法如下：
1.选料：选择新鲜成熟、品质良好的柑橘果实，如橙子、柚子、柠檬等，去皮去籽，只留下果肉。
2.切片：将果肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，大小均匀。
3.晾晒：将切好的果肉均匀地摆放在通风良好的阳光下晾晒，直至果肉变干，表面有微微的皱纹。
4.翻晒：每隔一段时间，要把果肉翻面，以免晒焦或发霉。
5.收尾：待果肉完全晒干后，用手将其轻轻揉碎，使其更加松散，然后再次晾晒，直至表面变得干燥、硬实。
6.包装：将耙耙柑放入密封袋中，存放于阴凉干燥的地方。
制作耙耙柑需要注意以下几点：
1.选料要新鲜、成熟、品质好的柑橘果实。
2.切片要均匀，厚度要一致。
3.晾晒时要注意通风、避免阳光直射。
4.翻晒要勤快，避免果肉晒焦或发霉。
5.收尾时要将果肉揉碎，使其更加松散。
6.存放时要密封、防潮、防虫。
耙耙柑可以用来榨果汁，耙耙柑剥皮去籽，放入榨汁机中，加入适量的牛奶榨成果汁即可
