食材：面粉500克，发酵粉5克， 碱2克 ，色拉油适量， 食盐适量
做法：
步骤1，发面。用发酵粉将面发起
步骤2，将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上
步骤3，放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次
步骤4，揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热
步骤5，讲面饼放入，开中火两面烙黄。即可
主料：猪肉250克，面粉500克
辅料：葱适量 ，姜适量，五香粉适量，酱油适量，食盐适量 ， 花生油适量
做法：
1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。拌匀，绞打上劲。
2. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，直到把油全揉到面里去。
3. 和好后盖上湿笼布饧20分钟，面饧好了就可以开始做锅盔了。
4. 面再揉一揉下剂子。
5. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型，再在上面刷一层油。然后抹上肉泥。
6. 卷成卷。
7. 按扁。
8. 擀成薄饼，取平底锅，下油，放入擀好的锅盔，两面烙至金黄色出锅即可。
