怎么避免加热馒头的时候湿掉：
1.馒头底部浸湿是由于水蒸气，那么减少水蒸气在馒头中的进入量就是一个很好地防止馒头底部浸湿的办法，于是我们可以等水沸腾后在将馒头放在水上蒸，但还是要准确的控制蒸馒头的时间，因为时间越长，馒头吸收的水蒸气多了，自然还是会被浸湿;时间若是短了，馒头也不容易熟。
2.在买蒸馒头用具时，许多人喜欢买铝制的，其实最好选择木质的笼屉，毕竟木头比铝能吸水。
3.我们可以在放入馒头之前，在蒸具里加一层纱布或者蒸馒头专用的油纸，原理相同，都是为了减少水蒸气的进入。纱布是为了吸收和排走水蒸气，而蒸馒头专用的油纸是为了排走水蒸气。
4.油纸能很好的防止水的进入，用食用油也是同样有效，原理是油能在馒头上形成一层保护层，从而隔绝外面的水分，保证馒头的干燥，同时还能防止馒头粘锅。
馒头的营养成分主要是淀粉，其中全麦馒头中还有膳食纤维，这么看似乎平平无奇，但是馒头是由面团发酵而来，而发酵这一过程起重要作用的便是酵母菌，在酵母菌的作用下，不仅产生二氧化碳使馒头膨胀，还会生产植物酶来分解面团中的蛋白，提高馒头中的微量元素的含量。
