1、食材：羊肉1000克、辣椒5个、地椒5克、花椒5克、红葱5克、生姜1块、料酒1勺、香菜3根。
2、羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。
3、地椒放入纱布中。
4、再放入花椒。
5、把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。
6、肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
7、出锅装盘开吃。
主料
山羊肉五斤
辅料
干辣椒适量
步骤1
冷水下锅，水开了撇去浮沫
步骤2
这会备辅料，生姜，红葱！
步骤3
干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！
步骤4
花椒用料壳包住！
步骤5
水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！
步骤6
水开了，开始放调料！
步骤7
水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！
步骤8
大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！
步骤9
转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！
步骤10
时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！
步骤11
美味的陕北炖羊肉就可以上桌了！
