苜蓿可不可以生吃（苜蓿没焯水吃了会怎么样）

不可以

苜蓿不焯水不可以吃的，除非是给动物吃，可以直接生吃。
一地一习惯，在甘肃金昌，种他就是留喂牛羊，到陕北榆林及宁夏、北疆，当他嫩时人们就采集下来，用水焯一下，沥干水，蘸酱吃了，还经常用它包馅吃。