小青南瓜的营养价值（绿皮小南瓜营养价值及功效）

1.丰富的膳食纤维：可以促进肠道蠕动和减少对油脂的消化和吸收。

2.含有胡萝卜素：可被转化为维生素A，具有保护视力、促进骨骼发育、促进上皮组织分化等作用。

3.含有果胶：可以调节食物吸收速度，减少糖分吸收。

小青南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多