冷冻是最常见的方法,
但是步骤复杂。首先要用盐揉搓,洗去秋葵表面的绒毛。冲掉盐水不要破坏秋葵,揉盐时间控制在一两分钟内,不要太久。然后用清水洗掉。沥干水后,用纸巾擦干净不要留下水滴,要完全干透才可以放入冰箱保存的。注意不能把秋葵放入太阳下晒。然后用真空包装袋,抽掉袋中的空气,如果能用真空袋就更好了。接着要在真空包装外包上一层硬纸,最后在最外面包一层普通保鲜袋防潮。这样,就可以把包装好的秋葵放入到冰箱的冷冻室里,这样秋葵就能保存10天左右。
嫌麻烦的话,可以选择完好无损的干燥秋葵,放在保鲜袋中,然后放在阴凉通风的地方,这样大约能保存三到四天,达到短期的保存。
秋葵一般是以冷冻保存是比较好一点的，因为秋葵在冷冻中保存的话，可以延长秋葵的保存时间，可长达8-9个月，在冷冻保存开始前要先将秋葵焯一下水，焯水的时间也不宜过长以免秋葵自身的营养价值会流失，这样也是为了保存秋葵的颜色更加鲜嫩。
2、冷藏保存

一般的冷藏保存的话，就是不焯水直接放入冰箱冷藏，这样保存的时间稍微要短一点，大概在一周左右的时间。这种保存方法比较简单，只需在保存前先将秋葵进行一下，一些不需要的尾端或是头部就直接修剪掉就可以，然后再用报纸将秋葵给包住，不然的话很容易让秋葵与冰箱中的冰接触到，最后粘在一块，而且保存的温度也要注意，最好是控制在五摄氏度左右，不可以太低，不然的话秋葵的表皮上就会长出一些斑点，影响秋葵后期的口感
3、速冻保存

速冻保存的时间就比较长一点了，大约在九个月左右，但是速冻保存的话最好是在两个礼拜之内就食用完，不然的话会很容易导致秋葵的营养价值因为储存的时间过长而流失的严重，后期食用的话就没有太多的功效了，保存的时候要先将秋葵焯水，之后撒上一层盐，再放入冰箱中保存。
