西米露煮前到底是泡还是不泡 用冷水还是热水（西米露煮好可以一直泡在热水里吗）

用冷水泡 

 但泡的时候千万不能动它不然就全散了，  最多泡十五分钟就要煮了，水开了以后直接把西米放进去开大火煮 （不要盖盖子，经常淘一淘防止粘底）煮到半透明关火盖上盖子焖十分钟左右捞出来放冷水里冲