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冻海参的家常做法(袋装冷冻海参的做法)

冻海参的家常做法(袋装冷冻海参的做法)

更新时间:2024-07-04 19:14:56

冻海参的家常做法

主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

制作:

冰冻海参切成宽片,煮透后控去水分,

将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。

猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,

上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

材料:冻海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精小匙。

做法:

1、将海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段。

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。

4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

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