牛肉汤店采取的新的经营模式，即线上预订+线下自取。
这种模式明显可以让消费者在预订的时候避免在店内排队等候。
同时，顾客可以提前知道需要等待多长时间，避免长久的等待浪费时间。
但是，这种经营模式也存在一些问题，比如如果顾客线上预订失败，需要再从店里排队取号，就失去了这种模式的优势。
另外，顾客如果不在线上预订而直接去店内取餐，还是需要排队等待的，可能会影响到消费者的体验。
总的来说，这种经营模式在保证了顾客节约时间的同时，也需要店家合理调配资源，以避免新问题的产生。
1. 采用了新的经营模式2. 因为牛肉汤店新的经营模式可能包括以下方面：采用线上订餐、外卖配送、自动点餐机等新技术，提高服务效率和顾客体验；增加新口味和菜品，吸引更多的顾客；开展会员制度和优惠活动，增加顾客忠诚度和消费频次等。
3. 牛肉汤店新的经营模式可能会带来更多的顾客和收益，同时也需要店家不断创新和改进，以适应市场需求和顾客口味的变化。
