步骤/方式1
准备原料：面粉、盐和小苏打。
步骤/方式2
将三种原料混合在一起，加水。水要一点点的加，这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状，
步骤/方式3
再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖，放置一旁饧制大约30分钟。
步骤/方式4
30分钟后，面团已经变得柔软而有弹性了，分几次再用手蘸少量水，使劲揉面团，面团在手里的感觉是越来越柔软，但有弹性。面团变得更光滑了，用手指按压面团，面团的凹处，能很快的恢复，再放置一旁饧制30分钟左右。
步骤/方式5
30分钟后，面团已经很软了，但筋性也比较大了。
步骤/方式6
撒少许布面，将面团移到面板上，擀成长条形或椭圆形。
步骤/方式7
切成粗一点的条状，如果会拉面的话，这时候就可以抻面了。
步骤/方式8
放在盆里，刷上油，再饧一会儿，刷油的目的是防止面片粘连，二是为了让面条更筋道，如果容器大，可以隔开一小段距离放置。
步骤/方式9
开火，锅内烧开水，取出一段面条坯，两手抓住两头，两手同时上下抖动，并同时向外拉伸，拉到自己喜欢的长度和宽度，就可以放锅里煮了，当面条浮起时，再煮一会儿，就可以盛出过凉开水了。
步骤/方式1
中筋面粉中加入1g食盐。
步骤/方式2
一点点地加入清水把面搓成雪花状。
步骤/方式3
手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
步骤/方式4
醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
步骤/方式5
像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
步骤/方式6
面团平均分成3份，滚圆。
步骤/方式7
擀成1厘米厚的饼状，两面均匀的涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟。
步骤/方式8
醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
步骤/方式9
取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长。
步骤/方式10
对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。
