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东北腌胡萝卜咸菜的做法(北方胡萝卜咸菜的腌制方法)

东北腌胡萝卜咸菜的做法(北方胡萝卜咸菜的腌制方法)

更新时间:2024-07-04 19:36:30

东北腌胡萝卜咸菜的做法

食材:

萝卜适量,花椒适量,八角适量,盐适量

步骤

1、选5斤胡萝卜,咱先将萝卜头洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉

2、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,一斤萝卜二两盐,放一斤盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用。

3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了

将3斤胡萝卜去皮,去头尾,擦成粗一点点丝。

一头蒜切片。

一棵葱白切粗丝。

西芹(4/5棵)切成段。

把芹菜段放入开水中焯烫变色后捞出。

半斤花生米放入开水中稍煮,七八成熟即可,然后捞出备用。

将蒜片,葱丝放在胡萝卜丝上。

再将芹菜和花生米放入。

放50克盐。

放60克白糖。

再放150克米醋。

抓拌均匀。

装入干净的玻璃瓶中。

盖紧盖子,腌制一夜就可以吃了。

成品图

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