食材：
萝卜适量，花椒适量，八角适量，盐适量
步骤
1、选5斤胡萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉
2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用。
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
将3斤胡萝卜去皮，去头尾，擦成粗一点点丝。
一头蒜切片。
一棵葱白切粗丝。
西芹（4/5棵）切成段。
把芹菜段放入开水中焯烫变色后捞出。
半斤花生米放入开水中稍煮，七八成熟即可，然后捞出备用。
将蒜片，葱丝放在胡萝卜丝上。
再将芹菜和花生米放入。
放50克盐。
放60克白糖。
再放150克米醋。
抓拌均匀。
装入干净的玻璃瓶中。
盖紧盖子，腌制一夜就可以吃了。
成品图
