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匠心饭的家常做法(龙眼饭的正宗做法)

匠心饭的家常做法(龙眼饭的正宗做法)

更新时间:2024-07-04 19:53:56

匠心饭的家常做法

用料:糯米(量米杯2杯)、豌豆(120克左右)、咸肉(150克左右)、土豆(300克左右)、山茶油(40克左右)、料酒(少许)、辣椒粉(少许)、小葱(少许)

1:糯米洗净,用温水浸泡,以减少后续焖煮时间,又能确保软糯的口感。

2:豌豆洗净,咸肉和土豆切丁备用,小葱切碎备用。

3:大火热锅,倒入山茶油。

4:放入咸肉丁爆炒。

5:炒出咸肉的鲜香,放入豌豆继续爆炒。

6:再放入土豆丁爆炒,持续翻炒,加入料酒,添加少许辣椒粉。

7:加水800ml左右烧开。

8:汤烧开后,放入已泡好的糯米。

9:用锅铲拌匀并等汤再次烧开,然后转小火焖煮。

10:待糯米熟透,开始不断翻炒收汁防止粘锅。

11:汤汁慢慢收干,锅底逐渐形成一层锅巴,然后沿锅四周倒入少许山茶油,撒上小葱,一份鲜香软糯的匠心饭圆满完成。

主料

香米500克、鸡半只

辅料

酱油1勺、猪油适量、精盐1小勺、清水适量

匠心饭的家常做法

1、准备宰杀好的鸡半只,洗干净备用

2、大米适量,多淘洗几遍,大米吃起来更清爽,开火之前要有30分钟浸泡时间

3、青远的散养走地鸡,切成均匀块状。以待入锅

4、把米和水按1:1的比例放入锅中,再把鸡放大米的上边

5、把土锅放入火上,让我们静静的期等着锅里的慢慢的物理的化学的变化

6、八分钟过去,打开土锅的盖子,米香和鸡肉的香味喷薄而出

7、淋上少许调味的酱油和土猪油,搅拌均匀,就大功告成了

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