苤蓝学名为球茎甘蓝，也叫玉蔓菁、芥蓝头等。苤蓝有相当高 的营养价值，既可鲜食，又可腌制，对春秋蔬菜供应起着重要作用。苤蓝对环境条件的要求与结球甘蓝相似，但其对温度及土壤 的适应性强于甘蓝，冬性较弱，易完成春化而未熟抽薹。春季种植 苤蓝宜晚播，以防止先期抽薹。
北方春季早熟苤蓝多在2月上旬采用阳哇育苗，晚熟苤蓝多> 在3月下旬至4月初用露地育苗。秋季栽培在6月下旬育苗。每 667平方米用种量为50〜75克。苗床要施足基肥，苗床温度宜保持在15°C〜20°C。当幼苗出现2〜3片叶时分苗，出现5〜7片叶 时即可定植。
早熟品种在3月下旬至4月上旬定植，中晚熟品种 在5月初定植，秋季栽培一般在7月中旬定植。定植前应对幼苗 进行通风锻炼。苤蓝不耐连作，前茬最好为葱蒜类蔬菜。定植前应施足基肥， 每667平方米施农家肥2 000〜2 500千克，做成1。 5〜1。
6米宽的平畦，早熟品种行距为25〜26厘米，株距为32〜34厘米，晚熟品 种株距为30〜40厘米。定植以后，前期应适当控制浇水，进行中 耕蹲苗。早熟品种球茎在3〜4厘米时结束蹲苗，晚熟品种球茎在 6〜7厘米时结束蹲苗，进行浇水追肥。早熟品种追施氮肥每次每 667平方米用疏酸铵20〜25千克，追施1〜2次，5月下旬至6月 上旬即可收获。
晚熟品种追施2〜3次，8月中旬即可收获。秋季栽培的品种一般在立冬前收获。
一、对环境的要求。喜温和、湿润的气候条件，球茎生长适宜温度白天18－22摄氏度，夜间10摄氏度左右，球茎膨大期如遇30摄氏度以上的高温，肉质易纤维化；光照充足生长健壮，产量高，品质好；喜湿润的土壤和空气条件，球茎膨大期如水分不足会降低品质和产量；最适宜在疏松、肥沃、通气性良好的壤土种植，需氮、磷、钾和微量元素配合使用。 二、种植季节。适宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保护地种植，具体时间如下： 茬次播种育苗定植 采收 1．春保护地12月－来年1月2月－3月4月－5月 2．春露地2月－3月3月－4月5月－6月 3．秋露地 7月上中旬 8月上中旬9月底－10月底 4．秋冬保护地 9月上旬 10月上旬 12月－来年1月
