步骤/方式1
看芋头的表皮
因为芋头都是从泥土里挖出来的，我们可以看它的表面是否有泥土，如果芋头表面还粘着泥土，并且泥土比较湿润，表明芋头刚挖出不久，如果发现芋头表面没有泥土或者泥土都干掉了，这说明这芋头已经放了很长时间，如果表面干瘪，甚至出现腐烂的迹象，那再便宜也不要买，这样的芋头已经变质。所以购买芋头的时候，需要好好看看芋头表皮。
步骤/方式2
看芋头的重量
平时我们买水果的时候，都是喜欢挑选一些比较重的水果，重的水果说明水分充足好吃。但是买芋头时却恰恰相反，芋头越轻才是好的，因为大部分人比较喜欢吃“粉芋头”，芋头里面的水分少了，淀粉含量才会高，吃起来的口感就比较粉糯，如果整个芋头比较重的话，说明它的水分比较多，口感也就会越水，这样的芋头俗称生水芋头。所以买芋头时要稍稍掂量估计一下重量，同等体积的芋头要选择轻一点的。
步骤/方式3
看芋头的沙眼
芋头都有沙眼，所谓的沙眼就是芋头根部凹下去的小洞，芋头吃起来是否粉糯和沙眼的数量有直接的关系，一般沙眼多的芋头口感较好，而沙眼的数量少甚至没有，说明这个芋头口感不会太好，建议小伙伴们不要购买这种芋头。
