冷冻保存新鲜牛肉的方法如下：
一是检查冰箱温度。冰箱在摄氏-18°会让肉保持最长的和最佳状态，因此，应确保冰箱温度设置在正确的温度。
二是预处理牛肉。在储存生鲜肉类之前先将其预处理，包括去除多余的血迹、去掉残留的骨头等，以保持肉的新鲜度。
三是使用适当的包装。将牛肉放在密封袋或密封容器中，以避免气味污染。
四是避免水分丧失。使用冷藏袋或铝箔袋裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。
五是注意冷冻时机。若购买的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么应尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。
