1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。
2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
3、将蛋黄和蛋清分离。
4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。
5、用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
6、倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。
食材
牛奶 2000ml 、 鸡蛋 20个 、 糖 300克 、 蛋挞皮 120只
步骤
步骤1一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖。这个量起码可以做12个蛋挞。最后我倒了10只蛋挞还剩大概五分之一（多出来的蛋挞液我加面粉做了蛋奶小饼干。）
步骤2用童工搅拌均匀。
步骤3讲究一些的人说蛋挞液要过筛，我是个粗人，没过筛。
步骤4搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
步骤5烤箱上下火210℃，15分钟。
步骤6中途不时看一下，这时酥皮开始分层。
步骤715分钟时中间的已经有不均匀的焦色，蛋挞液鼓起，不断冒泡，这是在告诉我，可以出炉啦！
