为什么我煮绿豆汤是绿色的（为什么自己煮的绿豆汤是红色的）

因为水质的原因,纯净水煮的绿豆汤是绿色的且不易变红,而自来水煮的绿豆汤最易变成墨绿色,多是因为水质PH值偏碱性。

还与煮绿豆汤的方法有关,一般绿豆淘洗干净后直接丢进煮开的沸水中,盖盖子煮几分钟,在豆子没有开花的时候的绿豆汤是墨绿色的,而且这时候的绿豆汤是最解暑的。