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羊月牙骨怎么炖好吃又烂(清炖月牙骨怎么炖好吃又烂)

羊月牙骨怎么炖好吃又烂(清炖月牙骨怎么炖好吃又烂)

更新时间:2024-07-05 14:51:57

羊月牙骨怎么炖好吃又烂

材料

月牙骨350g

做法

1.月牙骨适量

2.加豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油等腌制15-20分钟,

3.装盘,放在电饭锅里,同饭一起蒸熟,起锅后,放少许香菜

材料

月牙骨6根,干辣椒,姜葱,八角,美国大杏仁20颗,白糖,生抽,老抽,盐

做法

1.月牙骨洗净,放入清水中,烧开,煮制10分钟将血沫及脏物煮出后,捞出,控干水分,切成小块,备用。 姜洗净,去皮,切成丝。 葱洗净,挽成葱结。 干辣椒洗净,用纸巾擦干水分,备用。

2.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入月牙骨不停翻炒,直到上色。

3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角,煸出香味,倒入开水没过月牙骨,大火烧开,放入少量盐,转小火,炖煮30分钟。

4.转大火见汤汁粘稠后,放入大杏仁,翻炒,使汤汁裹住大杏仁,小火煨10分钟之后,即可出锅。

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