原料：小河虾、面粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、小河虾洗净控水。
第2步、加入一勺盐。
第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。
第4步、先把锅内放油，点火烧热。
第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。
第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。
第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。
第8步、炸定型后捞出。
第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。
第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
第11步、倒入河虾。
第12步、复炸十秒钟即可捞出。
第13步、又酥又脆的小河虾，上桌之后秒光。
第一步:把买来的河虾用清水洗干净
第二步:打入两个鸡蛋清，把料酒，盐，味精，面粉统统放进去，用勺子搅拌均匀。
第三步:把油烧开，慢慢用勺子往锅里放，炸至变色捞出，以此类推。
第四步:把炸好的河虾装盘，可以沾椒盐吃。
