餐饮服务主要包括以下几个内容:
1. 接待客人:负责领位、引领客人进入餐厅,向客人提供微笑和问候。为客人存放衣物并提示客人保管好自己的贵重物品。
2. 提供卫生环境:确保餐厅内卫生整洁,包括清洁餐具,保养清洁设施设备,以及搞好营业前后的卫生工作。
3. 服务过程:包括按服务程序及标准为客人提供服务,如点菜、上菜、酒水服务、结帐。同时与传菜员密切配合,准确了解每日供应菜式。
4. 解决问题:尽可能为客人解决就餐过程中的问题,必要时将客人的问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5. 服务态度:持有积极热情的服务态度,尽力让客人有优质的就餐体验。
6. 交接工作:当班结束后,与下一班要做好交接工作和收尾工作。
在餐饮服务中,员工的素质和服务态度、餐厅的环境、食品的口感等多个方面都直接影响着客人的就餐体验,因此,提供优质的餐饮服务是提升顾客满意度、实现经济效益的关键。