1、食品卫生问题
大部分纯外卖店都不注重卫生问题，以此来降低运营成本。这样下去就会遇到一个问题，外卖店经营时间越长，口碑就会越差，就很难吸引到顾客。所以，有人不建议做纯外卖生意，如果预算充足，配合堂食店一起做自然是更好的。
2、品牌影响力原因
餐饮是一个重复性消费极高的行业，一个门店想要发展下去，主要依托于老顾客。如果开纯外卖店，品牌影响力很难做起来，和上面提到的原因有关系。餐饮品牌影响力形成，源于大量门店口碑的积累，既然单一纯外卖店不好做口碑，那么品牌口碑也不好做。
3、盈利过于单一
要说为什么不建议做纯外卖生意，盈利过于单一也是原因之一。做纯外卖店，只能从外卖平台盈利，为了提高销量，很多店铺的价格压得很低。然后就是平台抽成，所以一些店铺看起来销量到，但实际上利润并不高。
1、国家食药监总局发布《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，明确提出了在网上提供网络餐饮服务，必须有实体店铺并取得食品经营许可证。否则，将处以最低5万元罚款。
2、两会再次严禁无实体店外卖营业，还上了微博热搜，提前感受一下纯外卖店的寒意。
3、开纯外卖店，所有的收入都来源于外卖平台，但是影响外卖店铺排名的因素实在太多，稍不留意，可能被平台限制曝光机会，从而影响订单量。
