怎样蒸出来的年糕光滑（蒸年糕怎么蒸表面才会光滑）

要蒸出光滑的年糕，首先需要选择适宜的年糕粉，并加入适量的水，调成糊状。然后放进蒸锅中，火候不宜过大，以免糊状物黏在蒸锅上。

在蒸制的过程中需不时搅拌，使其均匀受热，同时也有助于年糕面质地更加细腻光滑。

蒸熟后，关火后需在水中冷却，取出后顺着纹路切成均匀的小块。此时年糕色泽白净、口感Q弹、光滑细腻，美味可口。

首先就是要糯米粉和水的比例要适合，另外是火候也要掌握得好，不要年糕不熟就把火关了。