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怎样蒸出来的年糕光滑(蒸年糕怎么蒸表面才会光滑)

怎样蒸出来的年糕光滑(蒸年糕怎么蒸表面才会光滑)

更新时间:2024-07-04 00:50:32

怎样蒸出来的年糕光滑

要蒸出光滑的年糕,首先需要选择适宜的年糕粉,并加入适量的水,调成糊状。然后放进蒸锅中,火候不宜过大,以免糊状物黏在蒸锅上。

在蒸制的过程中需不时搅拌,使其均匀受热,同时也有助于年糕面质地更加细腻光滑。

蒸熟后,关火后需在水中冷却,取出后顺着纹路切成均匀的小块。此时年糕色泽白净、口感Q弹、光滑细腻,美味可口。

首先就是要糯米粉和水的比例要适合,另外是火候也要掌握得好,不要年糕不熟就把火关了。

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