石螺放进水中，往水里加少量的盐，使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。重复几次，直至沙吐干净。然后用剪刀把螺尾剪掉，再清洗干净~
2· 锅里热油，放入蒜头姜小米辣炒香，放入辣椒、韭菜、紫苏叶、草果叶（切碎）炒出味。倒入石螺翻炒一下，然后加入盐、生抽、蚝油翻炒，倒入啤酒加盖焖烧~（加水也可以）
3· 待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，美味又干净的炒石螺就完成啦~
石螺用钳子剪去尾巴，蒜头去膜切粒，红辣椒切丝，葱切段
炒锅放油，爆香蒜粒，红辣椒丝，葱段，加入石螺炒匀，加入盐和辣椒酱炒到螺熟即可
